AKTIVITÄTEN

Sabato 23 novembre alle ore 15:30 presso la Sala Formazione della MIG di Longarone, Bracciotti presenterà un piatto che incarna i principi del recupero integrale degli ingredienti, riducendo gli sprechi e sfruttando ogni elemento con creatività. La sua filosofia si...

Domenica 24 novembre alle ore 14:00, nell’area formazione della MIG di Longarone, avrà luogo un’esperienza unica e coinvolgente: un incontro formativo con degustazione dedicato alla scoperta dei 7 gusti fondamentali che il nostro palato può percepire. Oltre ai classici dolce,...

SABATO 23 NOVEMBRE 2024 ore 11.00 Presentazione e degustazione di gelato al Formaggio Piave DOP “Vecchio Selezione Oro” e pere Gelatiere Marco Reato ore 11.30 Presentazione e degustazione di gelato al Mandorlato di Cologna Veneta Gelatiere Costantino Sanelli ore 12.00...

Longarone, 24 novembre 2024 alle ore 16:00 Sala Congressi (Pad.C) Webidoo SpA, digital company specializzata nello sviluppo di soluzioni tecnologiche e organizzative per la trasformazione digitale delle aziende, sarà tra i protagonisti di MIG 2024, con l’incontro “Gelateria e Intelligenza...

Tutti gli eventi si terranno presso il laboratorio a vista situato in fiera e coinvolgeranno attivamente gli alunni delle scuole di formazione alberghiera, con il supporto dei Maestri del settore dolciario e gelatiero di Confartigianato Imprese Alimentazione.

Innovazione nel Processo di Mantecazione del Gelato: Presentazione dello Studio del Prof. Pasquale Massimiliano Falcone alla MIG 2024 Longarone, 24 novembre 2024 – Nell’ambito della MIG 2024, la Fiera Internazionale del Gelato Artigianale, si terrà un evento imperdibile per tutti...

La consapevolezza incontra l’eccellenza gastronomica il 23 e 24 novembre 2024 nelle Cene del Gusto Circolare in collaborazione con l’associazione Tempi di Recupero. Due appuntamenti imperdibili per raccontare che sostenibilità e cucina circolare sono preziose occasioni per rendere unica l’esperienza...

La consapevolezza incontra l’eccellenza gastronomica il 23 e 24 novembre 2024 nelle Cene del Gusto Circolare in collaborazione con l’associazione Tempi di Recupero. Due appuntamenti imperdibili per raccontare che sostenibilità e cucina circolare sono preziose occasioni per rendere unica l’esperienza...

Una Masterclass del Gusto Circolare è un’esperienza gastronomica tra sostenibilità ed eccellenza. La consapevolezza incontra l’eccellenza gastronomica il 23 e 24 novembre 2024 nelle due Masterclass del Gusto Circolare in collaborazione con l’associazione Tempi di Recupero. Appuntamenti imperdibili in cui...

Una Masterclass del Gusto Circolare è un’esperienza gastronomica tra sostenibilità ed eccellenza. La consapevolezza incontra l’eccellenza gastronomica il 23 e 24 novembre 2024 nelle due Masterclass del Gusto Circolare in collaborazione con l’associazione Tempi di Recupero. Appuntamenti imperdibili in cui...

Conferenza dedicata alle innovazioni nel settore della conservazione del gelato artigianale. Il giorno 23 novembre alle ore 16, presso la MIG Arena, il Dott. Simone Borsani Responsabile Qualità di Alithea srl, e il Dott. Marco Alberto Rondanini, Rappresentante Legale di...

Questo Percorso del Gusto non è solo un’esperienza gastronomica, ma un viaggio sensoriale attraverso culture e sapori diversi, dove ogni gelatiere porta con sé la propria storia e il proprio legame con la terra. La partecipazione è internazionale, con gelatieri...

Gli Argomenti da trattare rappresentano un punto di forza nel migliorare la conoscenza di un alimento quale il Gelato Artigianale dalla sua creazione all’utente. L’artigiano attraverso i suoi percorsi formativi deve essere in grado di conoscere la materia prima ed...

PROGRAMMA: ore 10:00 Intro e Saluti – Antonio Logrieco e Angelo Santino, Responsabili Scientifici Progetto Nutrage • Cedro di Santa Maria del Cedro Dop: gusto e funzionalità per un gelato al top – Leonardo Caputo, Istituto di Scienze delle Produzioni...