Ziel dieses Wettbewerbs ist es, die Arbeit und die professionellen und kreativen Fähigkeiten der handwerklichen Eishersteller zu fördern, indem sie ein handwerklich hergestelltes Eis kreieren und präsentieren, das die Werte und Ziele der Olympischen und Paralympischen Winterspiele 2026 in Mailand Cortina repräsentiert.
Es handelt sich um eine Initiative des GA – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Nationales Komitee zum Schutz und zur Verbreitung von handwerklichem Speiseeis eigener Produktion) – und des Verbandes GAT (Handwerkliche Eishersteller Triveneto) unter der Schirmherrschaft der Stiftung Cortina und ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne – sowie in Zusammenarbeit mit Longarone Fiere Dolomiti.