La MIG di Longarone 2024 (23-25 novembre) ha scelto di intraprendere un percorso di rinnovamento, e tra i protagonisti di questa trasformazione figura l’Associazione Tempi di Recupero, partner ideale per il nuovo corso della fiera.
Tempi di Recupero è un progetto nato nel 2013 da un’idea di Carlo Catani, con l’obiettivo di promuovere una visioneconsapevole del mondo gastronomico, basata sulla sostenibilità, il recupero e l’utilizzo integrale delle materie prime.
Tempi di Recupero ha trovato nella MIG il terreno ideale per condividere e promuovere una cultura alimentare che guarda al futuro con responsabilità.
Questa collaborazione rappresenta un ulteriore passo nel progetto di transizione dal vecchio modello fieristico a uno più attuale, incentrato sulla qualità, sull’etica ambientale e sulla valorizzazione del territorio.
Un Connubio di Valori
Il legame tra la MIG di Longarone e Tempi di Recupero è forte e naturale, grazie agli obiettivi comuni che le due realtà condividono. Da un lato, la MIG si rinnova promuovendo un gelato artigianale che valorizza le tradizioni locali, il recupero delle risorse e la sostenibilità; dall’altro, Tempi di Recupero, con la sua Rete dei Recuperatori composta da chef, osti, gelatieri e artigiani, promuove iniziative che sensibilizzano le persone a scelte alimentari consapevoli e sostenibili.
Entrambi i progetti puntano a elevare il ruolo dell’artigiano come figura chiave nella tutela del territorio e delle sue risorse, valorizzando tecniche di produzione tradizionali e al tempo stesso innovative.
Tempi di Recupero ha da sempre coinvolto professionisti del settore che condividono la filosofia del recupero e della lotta allo spreco, valori che trovano piena realizzazione nel nuovo corso della MIG.
Attività Condivise e Obiettivi Comuni
La presenza di Tempi di Recupero alla MIG, con il coordinamento di due MASTERCLASS del Gusto Circolare, ed altre attività di comunicazione, offrirà al pubblico e agli operatori del settore un’occasione unica per comprendere il valore del recupero gastronomico e dell’uso integrale degli ingredienti, portando alla luce l’importanza di un approccio etico e consapevole al cibo. Un tema che si intreccia perfettamente con la visione futura della fiera, volta a promuovere il gelato artigianale come simbolo di eccellenza e rispetto per l’ambiente.
Durante i tre giorni della fiera, Tempi di Recupero sarà presente in diversi eventi, tra cui le Cene del Gusto Circolare, una celebrazione dell’etica del recupero e della valorizzazione delle materie prime, in collaborazione con gelatieri e chef stellati. Questi appuntamenti fuori salone permetteranno di sperimentare una cucina sostenibile, in linea con i principi dell’associazione e della nuova MIG.
Conclusioni
L’Associazione Tempi di Recupero, con il suo approccio innovativo e sostenibile, rappresenta il partner perfetto per accompagnare la MIG di Longarone nel suo nuovo corso.
Grazie a questa collaborazione la fiera si arricchisce di una dimensione etica e culturale che va oltre il prodotto artigianale, abbracciando una visione più ampia della gastronomia e del suo impatto sul pianeta.
Per scoprire di più su Tempi di Recupero e partecipare agli eventi della MIG 2024, visitate il sito ufficiale: www.mostradelgelato.com.
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