In diesem Jahr konzentriert sich die MIG noch stärker auf das Business in der Speiseeis-Branche, auf Nachhaltigkeit, Innovation und Internationalisierung. Alles Schlagworte, um die herum wir aber einen begehbaren Weg und ein klar definiertes Programm aufbauen.
Daher wird den Themen Innovation und Technologie mehr Aufmerksamkeit gewidmet, auch dank der Teilnahme des CNR, der über eine eigene Ausstellungsfläche auf der Messe verfügen wird und eine Konferenz über Lebensmitteltechnologien für die Speiseeise-Branche ausrichtet.
Alles dreht sich um das Eis – und wir wollten schon immer wissen, wie es zubereitet wird und wie man es bei verschiedenen Gelegenheiten und in verschiedenen Situationen verwendet. Aus diesem Grund wird es im Bereich MIG Concorsi in Zusammenarbeit mit Carpigiani möglich sein, den Zubereitungen von Desserteis für Restaurants beizuwohnen, die Kreationen von Eisherstellern zu probieren, mit ihnen in Kontakt zu treten, um ihre Geheimnisse zu erfahren.
Innerhalb der Ausstellungsfläche wird es einen Bereich geben, den wir als “dritte Halbzeit” bezeichnen, wo Aussteller und Besucher Kontakte knüpfen und sich mit den Organisatoren von “Bar_To_Be Catania” über die Mixologie austauschen können.
Wir werden entdecken, wie man Eis mit einzigartigen und originellen Cocktails kombinieren kann, und an der in Zusammenarbeit mit Toschi organisierten Mixology Challenge mit Gelato-Cocktails teilnehmen: Barkeeper werden sich gegenseitig herausfordern, um die überraschendsten Cocktails mit den Produkten des emilianischen Unternehmens zu kreieren.
Ein weiteres Augenmerk wird auf das Business und die Entwicklung von Unternehmen in der Gelato-Welt gerichtet. Aus diesem Grund wird der Vortrag von Christian Oddono, der direkt aus London zur MIG kommen wird, mit dem Titel “Der Erfolg des Eisherstellers jenseits des Ärmelkanals +“, die Erfahrungen und Inspirationen eines Eisherstellers, der im Ausland erfolgreich ist, präsentieren. Diese Erkenntnisse sind von unschätzbarem Wert für die Weiterentwicklung eines Unternehmens.
Hinzu kommt die wertvolle Mitarbeit und Teilnahme von Giacomo Tonelli, der mit dem Thema “Geschäftswachstum im Speiseeisgewerbe” Tipps und Strategien für den Erfolg der Eisdiele geben wird, und zwar mit besonderem Augenmerk auf die Festlegung der Preise.
Besondere Aufmerksamkeit wird den Bereichen rund um das Gelato gewidmet, um dessen Wert weiter zu steigern.
Ein Highlight ist der Schokoladen-Workshop mit Angela De Luca, bei dem man die Techniken der Schokoladenverarbeitung erlernt und wie man neue Kreationen veredelt.
Der wertvollste Wettbewerb der MIG in Longarone wird die 53. Coppa d’Oro sein, zusammen mit der hochwillkommenen Rückkehr des “Granita in Sicilia” Festivals, um die verschiedenen Varianten dieser sizilianischen Delikatesse zu probieren.
Auf der MIG 2023 wird auch der MIG GREEN Award verliehen, mit dem Innovation und Umweltengagement in der Speiseeis-Branche gewürdigt werden.
Die AGIA, ITAL und Uniteis Versammlungen sind bestätigt: es sind wertvolle Momente für den Austausch und die Diskussion zwischen italienischen Gelato-Herstellern aus Österreich, den Niederlanden und Deutschland. Und dann wird Uniteis den Geschmack des Jahres 2024 für Deutschland und die neuen Trends in der Speiseeis-Welt in Deutschland vorstellen.
Darüber hinaus werden wir auch die Generalversammlungen der G.A. und von ARTGLACE abhalten: das ist ein weiterer wichtiger Augenblick für alle Mitglieder, um sich auszutauschen und um Ideen und zukünftige Projekte miteinander zu teilen. Wie zum Beispiel die Präsentation des Gelato Day 2024, der dieses Jahr Belgien gewidmet sein wird. Und der neue, von G.A. und Longarone Fiere Dolomiti geförderte Wettbewerb für die beste Geschmackssorte, die von den Olympischen Winterspielen Mailand – Cortina 2026 inspiriert ist.
Ein besonderes Augenmerk wird auf junge Menschen, auf die zukünftigen Gelato-Hersteller und Protagonisten unserer Branche gelegt. Es wird einen Praktikumstag mit den Hotelfachschulen und praktischen Unterricht an den wichtigsten Eismaschinen geben, um den Jugendlichen diese wunderbare menschliche und berufliche Erfahrung näher zu bringen. Und es werden die besten Ausbildungsmöglichkeiten für diejenigen erörtert, die eine Karriere als Speiseeishersteller anstreben.
Soweit dieser kleine, wichtige Überblick über die MIG 2023. Im Laufe der nächsten Wochen werden wir dann Termine und Standorte näher erläutern. Aber in der Zwischenzeit arbeiten wir, wie Sie sehen, gemeinsam an den Innovationen, die wir mit den Unternehmen und dem Markt gestalten.
